AltoLandon Biodiverso

Nombre: AltoLandon Biodiverso Blanco
Tipo de vino: Vino blanco
Variedades: Chardonnay, Garnacha Blanca, Sauvignon Blanc, Petit Manseng
Graduación alcohólica: 13 % vol.
Zona: DO Manchuela – Landete, Cuenca (España)
Bodega: Bodegas AltoLandon

Nota de cata:

Color amarillo brillante con reflejos dorados. En nariz es expresivo y complejo, con aromas de fruta blanca madura, flores silvestres, hierbas del monte, miel y un fondo mineral. En boca combina frescura y estructura, con una textura sedosa, acidez equilibrada y un final persistente con notas salinas y cítricas.

Filosofía y productor:

Bodegas AltoLandon, situada a más de 1.100 metros de altitud en la Serranía de Cuenca, trabaja bajo principios ecológicos y biodinámicos. Biodiverso Blanco refleja su compromiso con la sostenibilidad, la biodiversidad del entorno y la mínima intervención en bodega. Cada parcela se vinifica por separado para preservar la identidad varietal y la expresión pura del terroir.

Temperatura de servicio:

8–10 °C

Maridaje:

Ideal con mariscos, pescados blancos, arroces, pastas, quesos suaves, platos de verduras o recetas de cocina oriental.

Crianza:

Fermentación y posterior crianza sobre lías finas durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable, lo que aporta volumen y equilibrio sin alterar su frescura natural.

Elaboración:

Vendimia manual en cajas pequeñas. Fermentación con levaduras autóctonas. Vinificación separada de cada variedad y posterior ensamblaje. Sin clarificaciones agresivas ni filtrado intensivo.

Bodega:

Bodegas AltoLandon es una de las bodegas más altas de España. Fundada por Rosario Vera, se ha convertido en un referente en la viticultura ecológica de montaña, produciendo vinos equilibrados, honestos y de gran pureza aromática.

Viñedo:

Viñedos propios situados a más de 1.100 m de altitud, sobre suelos franco-arenosos y calizos. Viñas viejas en vaso, cultivadas con prácticas biodinámicas y sin herbicidas.

Clima:

Continental de montaña con influencia mediterránea. Gran amplitud térmica entre el día y la noche, lluvias escasas y aire puro a gran altitud que potencia la concentración y acidez de las uvas.