La Sardiruela Clarete

La Sardiruela Clarete – Bodegas D’Cueva (Lanaja, Monegros, Aragón)

Tipo de vino: Clarete natural de desierto
Zona: Lanaja, en pleno corazón de Los Monegros (Huesca, Aragón)
Bodega: Bodegas D’Cueva – Proyecto independiente y radicalmente artesanal
Apodo: El Vino del Desierto

Nota de cata:
Color rosado turbio, de capa baja y tono cobrizo, con aspecto de vino vivo, sin filtrar. En nariz, recuerdos de fruta roja silvestre (arándanos, frambuesas), flores secas y una marcada personalidad terrosa. En boca es fresco, directo, casi salvaje, con textura rústica y final seco. Un clarete rebelde, sincero y emocionante.

Filosofía y productor:
La Sardiruela es obra de Fernando Mir, un viticultor extremo que cultiva en los suelos áridos de Lanaja, en el desierto de Los Monegros. Elabora sus vinos con métodos ancestrales, sin sulfitos añadidos, sin filtrar y sin intervención enológica. Solo uva, tiempo y territorio. Su proyecto es una resistencia al vino industrial y un homenaje a la vida en el límite: calor, viento, escasez y alma.

Temperatura de servicio: 10–12 °C

Maridaje: Ideal para tapas, embutidos de pueblo, tortilla de patata, quesos de oveja y conversaciones al atardecer. Acompaña genial una comida informal con carácter.

Crianza

Este Clarete normalmente se envejece en tanques de acero inoxidable para preservar su frescura y las características frutales vibrantes. El breve periodo de envejecimiento, generalmente no supera los seis meses, ayuda a mantener su expresión juvenil y fresca, destacando notas florales y una acidez brillante en lugar de sabores complejos o profundos.

Elaboración

El proceso de elaboración de este Clarete implica una mezcla de variedades de uvas tintas y blancas, que se co-fermentan. Las uvas se prensan suavemente para extraer el color vibrante y los aromas frutales característicos del Clarete. La fermentación se realiza a temperaturas controladas para asegurar el equilibrio y la vivacidad.

Viñedo

Los viñedos en Lanaja se caracterizan por suelos arenosos sobre un lecho de roca caliza, lo que proporciona un excelente drenaje y contribuye a los perfiles aromáticos de los vinos. Este terruño, combinado con la diversa selección varietal, permite una expresión única de la belleza natural del paisaje.

Bodega

El Vino del Desierto – Bodegas Dcueva, ubicada en Lanaja, aporta una artesanía meticulosa a cada botella. La bodega está dedicada a mostrar el terruño único de la región a través de enfoques innovadores, al tiempo que honra las técnicas tradicionales de vinificación españolas. Su enfoque en la calidad y la expresión regional los distingue.

Clima

El clima de Lanaja, marcado por veranos calurosos y secos e inviernos frescos, influye en el desarrollo de azúcares y acidez en las uvas. Este entorno semiárido, junto con un rango de temperatura diurna significativo, fomenta la producción de uvas con sabores vibrantes y perfiles equilibrados, ideal para crear Clarete