Libre Y Salvaje

Nombre: Libre y Salvaje Tinto
Tipo de vino: Tinto
Variedades: Cariñena 100 %
Graduación alcohólica: 14,5 % vol.
Zona: Cariñena – Zaragoza, Aragón (España)
Bodega: Bodegas Libre y Salvaje

Nota de cata:

Color cereza brillante con reflejos violáceos. Nariz expresiva con aromas de fruta roja madura, monte bajo, lavanda y especias dulces. En boca es envolvente, con taninos sedosos, acidez equilibrada y un final largo con notas minerales y balsámicas. Un vino honesto, puro y de alma mediterránea.

Filosofía y productor:

El proyecto Libre y Salvaje nace en el corazón de Cariñena con una idea clara: dejar que la naturaleza marque el ritmo. Vinos sin artificio, con mínima intervención y uvas cultivadas con respeto absoluto por el suelo y el entorno. Este tinto es el resultado de un trabajo transparente y valiente, donde la Garnacha se muestra en su forma más libre: intensa, fresca y profundamente territorial.

Temperatura de servicio:

14–16 °C

Maridaje:

Perfecto con carnes a la brasa, guisos tradicionales, setas, quesos curados o embutidos artesanos. Acompaña bien platos especiados, caza menor y cocina de montaña.

Crianza:

Crianza parcial de 6 a 8 meses en barricas usadas de roble francés y depósitos de cemento, buscando equilibrio entre fruta y estructura sin perder frescura.

Elaboración:

Vendimia manual de uva Cariñena. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Maceración moderada y remontados suaves. No se filtra ni clarifica agresivamente, preservando el carácter natural del vino.

Bodega:

Bodegas Libre y Salvaje es un proyecto que defiende la independencia del viñedo y la libertad del vino. Ubicada en Cariñena, trabaja pequeñas parcelas con criterios ecológicos, sin tratamientos químicos, y vinifica con mínima intervención, buscando pureza, equilibrio y expresión directa del paisaje.

Viñedo:

Viñas de Cariñena plantadas en vaso sobre suelos pedregosos y arcillo-calcáreos a una altitud media de 700 metros. Cultivo en secano y rendimientos bajos que potencian la concentración y el carácter del vino.

Clima:

Continental con influencia mediterránea. Veranos cálidos, noches frescas y cierzo frecuente que aporta sanidad natural al viñedo.