Dimittis

Crianza

La añada 2021 de Dimittis envejeció durante 12 meses en barricas de roble francés, aportando sutiles aromas de vainilla y especias dulces. Este proceso de envejecimiento equilibra la estructura de las uvas Tempranillo y Graciano, refinando los taninos y enriqueciendo significativamente la complejidad del vino.

Elaboración

El proceso de elaboración del Dimittis 2021 involucra una fermentación controlada por temperatura para preservar la frescura de la fruta y la profundidad de sabor de las variedades Tempranillo y Graciano. Posteriormente, se lleva a cabo una maceración prolongada para extraer taninos que definirán el carácter del vino

Bodega

La bodega Dimittis es reconocida por su dedicación a la tradición e innovación. Con un enfoque en la sostenibilidad, resaltan la expresividad de cada añada, ofreciendo un entorno ideal para crear vinos que reflejan su patrimonio y el terroir de la Rioja.

Viñedo

Los viñedos de Dimittis, ubicados en la prestigiosa región de la Rioja, se benefician de suelos de arcilla y caliza que aportan una mineralidad única a sus vinos. Estos viñedos de Tempranillo y Graciano son gestionados meticulosamente para garantizar un rendimiento óptimo y una calidad de uva excepcional.

Clima

El 2021 en Rioja se caracterizó por un equilibrio favorable de temperaturas y precipitaciones. Las condiciones climáticas permitieron una maduración lenta y completa de las uvas, resultando en vinos con plena expresión de sabor y un equilibrio refrescante entre acidez y dulzura natural.