Palito V Joven

Nombre: Palito V Joven
Tipo de vino: Tinto joven
Variedades: Tinto Fino (Tempranillo) 100 %
Graduación alcohólica: 14 % vol.
Zona: DO Ribera del Duero – Castilla y León (España)
Bodega: Cuarto Lagar – Taller de Vinos

Nota de cata:

Color cereza intenso con reflejos violáceos. Nariz fresca y directa, dominada por aromas de fruta roja y negra madura —moras, cerezas, frambuesas— acompañadas por un toque floral y mineral. En boca es jugoso, ágil y equilibrado, con tanino fino y una sensación frutal muy limpia. Final medio-largo, fresco y expresivo.

Filosofía y productor:

Palito V nace del espíritu artesanal de Cuarto Lagar – Taller de Vinos, un proyecto joven en Ribera del Duero que apuesta por la mínima intervención y la autenticidad. Su filosofía se centra en mostrar la pureza de la uva y el carácter del viñedo sin maquillajes. Este vino encarna la versión más franca del tempranillo: sin paso por madera, de trago amable y expresión honesta del territorio.

Temperatura de servicio:

14–16 °C

Maridaje:

Perfecto con carnes blancas a la parrilla, tapas, embutidos, pasta con salsa de tomate, quesos jóvenes y platos de cuchara. Su frescura lo convierte en un tinto ideal para acompañar comidas informales.

Crianza:

Sin crianza en barrica. Breve reposo en depósitos de acero inoxidable para mantener su carácter frutal y su equilibrio natural.

Elaboración:

Vendimia manual en pequeñas parcelas seleccionadas. Fermentación con levaduras autóctonas en acero inoxidable, maceración corta y temperatura controlada. Embotellado sin filtrado agresivo para conservar la expresión original del vino.

Bodega:

Cuarto Lagar – Taller de Vinos es una bodega independiente con sede en Ribera del Duero que trabaja microvinificaciones y lotes de producción limitada. Su enfoque se basa en el respeto absoluto por la uva, la experimentación y el arte de elaborar vinos sinceros, con alma y equilibrio.

Viñedo:

Viñedos situados a más de 850 m de altitud sobre suelos franco-arenosos y calizos, con cepas viejas en vaso y rendimientos bajos. Agricultura sostenible, sin herbicidas y con manejo tradicional.

Clima:

Continental extremo, con inviernos fríos, veranos secos y amplias diferencias térmicas entre el día y la noche que garantizan la concentración de aromas y la acidez natural.