Frontonio Mondo Garnacha IV

Frontonio Mondo Garnacha es un vino tinto procedente de la IGP Valdejalón, en Aragón. Está elaborado por Bodegas Frontonio, un proyecto liderado por el Master of Wine Fernando Mora, junto a Mario López. Es un vino monovarietal de Garnacha, procedente de viñedos viejos situados en suelos diversos de pizarra, cuarcita y arcilla, cultivados de forma orgánica. La vinificación se realiza con mínima intervención, buscando frescura, pureza y autenticidad.

Crianza

Crianza de 11 meses en barricas de roble francés Allier, que aportan complejidad, profundidad y un perfil elegante, sin sobreponerse a la fruta.

Elaboración

Fermentación con levaduras autóctonas y maceración prolongada. La maloláctica se realiza en barrica, con una crianza cuidada que mantiene la expresión varietal. No se clarifica ni filtra antes de embotellar.

Bodega

Bodegas Frontonio es un proyecto de autor con alma de garaje, ubicado en Épila. Trabajan viñedos viejos y ecológicos, con filosofía artesanal y respeto por el territorio. Su bodega subterránea permite elaborar de forma natural, con mínima intervención.

Viñedo

Viñas viejas situadas entre 500 y 600 metros de altitud, en suelos de composición variada y bajo rendimiento. Estas condiciones proporcionan concentración, acidez equilibrada y gran complejidad aromática.

Clima

Clima continental con marcada amplitud térmica, veranos cálidos y secos e inviernos fríos. Estas condiciones favorecen una maduración lenta, conservando frescura y carácter.

Maridaje recomendado

Ideal con carnes a la brasa, guisos especiados, platos de caza menor, legumbres estofadas y quesos curados.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 15 °C y 17 °C.