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VINO
DENOMINACIóN
PAíS
BODEGA
UVAS
VOLUMEN
GRADUACIóN
CARáCTER
Potencia
Acidez
Dulzura
Taninos
Afrutado
Envejecimiento
TEMPERATURA DE SERVICIO
MARIDAJE
Pescados
Quesos
Bodegas Pegaláz es una bodega que interpreta el territorio desde la calma. Vinos honestos, con estructura y equilibrio, que reflejan el carácter del prepirineo aragonés.
La filosofía de Pegaláz se basa en tres pilares muy claros:
Territorio como punto de partida
El vino nace del lugar. La Ribera del Gállego no es una zona clásica, y precisamente por eso ofrece margen para construir una identidad propia. El paisaje, la altitud y el clima marcan el carácter del vino.
Equilibrio antes que potencia
No se busca hacer vinos exagerados, sino vinos que funcionen en conjunto. La fruta, la estructura y la crianza conviven sin competir. El resultado son vinos con recorrido, pero también con fluidez.
El vino como experiencia, no como producto
En Pegaláz el vino no se plantea como algo estático. Es algo que evoluciona, que cambia en copa y que se entiende mejor con tiempo. Son vinos que piden atención, pero que también saben acompañar.
Firé nace en el prepirineo aragonés, en el entorno de Santa Eulalia de Gállego y los Mallos de Riglos, dentro de la IGP Ribera del Gállego-Cinco Villas.
Es un proyecto familiar impulsado por Jorge Senar con la intención de recuperar la tradición vitícola que durante generaciones formó parte de la economía y del paisaje de la Ribera del Gállego.
La filosofía de Pegaláz parte precisamente del territorio: elaborar vinos capaces de hablar del lugar donde nacen, respetando el entorno natural e integrándose en un paisaje muy particular del prepirineo aragonés.
Firé Macabeo es además una elaboración muy limitada, con una producción declarada por la bodega de tan solo 2.000 botellas.
La IGP Ribera del Gállego-Cinco Villas ocupa un territorio amplio del noroeste de Aragón siguiendo el curso del río Gállego.
Su situación hace que convivan diferentes influencias climáticas. En las zonas más próximas al Pirineo se deja sentir con mayor claridad la frescura de la montaña, mientras que hacia Cinco Villas aumenta la influencia mediterránea continental.
En el entorno de los Mallos de Riglos, esta posición de transición ayuda a explicar el equilibrio de Firé Macabeo: una uva capaz de alcanzar madurez suficiente para construir un blanco con volumen y crianza, pero conservando la frescura necesaria para sostenerlo.
La indicación geográfica Ribera del Gállego – Cinco Villas, situada en el noroeste de Aragón, se caracteriza por suelos pedregosos de excelente drenaje y el viento alaniés que aporta frescura. Aquí se elaboran vinos blancos, rosados y tintos bajo variedades como Macabeo o Garnacha blanca (blancos) y Tempranillo, Syrah o Garnacha tinta (tintos).
Firé se elabora exclusivamente con Macabeo.
La información publicada actualmente por Bodegas Pegaláz confirma una elaboración en dos etapas fundamentales: crianza en depósito junto a sus lías y posterior crianza en madera.
El contacto con las lías aporta volumen y una textura más grasa, mientras que el paso posterior por madera contribuye a construir estructura y complejidad.
La bodega no publica actualmente en su ficha los tiempos exactos de cada una de estas fases ni el tipo o procedencia de la madera. Por ello preferimos no añadir datos que no estén confirmados.
El resultado es un blanco poco convencional: amplio, vivo, estructurado y concebido con capacidad para mejorar con el paso del tiempo.
Su estructura permite llevarlo a platos donde muchos blancos se quedan cortos.
Funciona especialmente bien con pescados a la brasa, arroces, aves y quesos, donde el volumen aportado por las lías y la crianza en madera permiten acompañar sabores de mayor intensidad.
También es una buena opción para platos con setas o elaboraciones con fondos cremosos.
Es, sobre todo, un blanco para la mesa: una Macabeo que permite construir un maridaje completo y no limitarse al aperitivo.
En nariz muestra potencia y personalidad. La fruta de hueso aparece en primer plano, acompañada por recuerdos de hierbas frescas y los matices más complejos que aporta su crianza.
En boca es amplio y con volumen, pero conserva una frescura poco habitual en un blanco criado en madera. El trabajo con las lías aporta una sensación grasa y envolvente, mientras que la acidez mantiene el recorrido vivo y equilibrado.
La fruta vuelve a aparecer con intensidad en el paso de boca y permanece en un final largo y sabroso.
Pegaláz lo define como un blanco con «alma de tinto», una idea que resume bastante bien su carácter: estructura, amplitud y capacidad para permanecer en la mesa más allá del aperitivo.
El precio original era: 35,00 €.29,00 €El precio actual es: 29,00 €.
El precio original era: 37,00 €.28,90 €El precio actual es: 28,90 €.
El precio original era: 24,00 €.15,90 €El precio actual es: 15,90 €.
