Altas Parcelas es una garnacha que nace en altura y que transmite con claridad el carácter de Calatayud. Un vino fino, fresco y preciso, donde la fruta y el suelo conviven en equilibrio.
Es de esos vinos que no buscan destacar por fuerza, sino por su capacidad de emocionar desde la elegancia y la autenticidad.
El precio original era: 22,00 €.16,00 €El precio actual es: 16,00 €.
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VINO
DENOMINACIóN
PAíS
BODEGA
UVAS
VOLUMEN
GRADUACIóN
CARáCTER
Potencia
Acidez
Dulzura
Taninos
Afrutado
TEMPERATURA DE SERVICIO
MARIDAJE
Arroces| Año | Puntuación 1 | Puntuación 2 |
|---|---|---|
| 2024 | - | - |
| 2023 | - | - |
Bodega Cuevas de Arom es el proyecto de Fernando Mora en Calatayud, una mirada precisa y contemporánea sobre la garnacha de altura, donde el vino nace desde la parcela y se entiende desde el paisaje.
Fernando Mora trabaja desde una idea muy clara: el vino no se construye en bodega, se interpreta.
El foco está en el viñedo. En entender cada parcela, cada orientación, cada suelo. No hay recetas, hay observación. Y a partir de ahí, decisiones que buscan respetar lo que ya está ocurriendo en la viña.
En bodega el trabajo es contenido. No se busca intensidad, se busca precisión. Extracciones suaves, madera integrada, intervención mínima. Todo orientado a que la garnacha se exprese sin ruido.
Son vinos que no buscan gustar a todo el mundo en el primer sorbo. Son vinos que crecen en copa, que se abren, que te obligan a parar un momento. Y cuando lo haces, entiendes de dónde vienen.
Altas Parcelas procede de viñedos situados en altura dentro de la D.O. Calatayud, donde la garnacha se cultiva en condiciones exigentes que definen su carácter. Son parcelas seleccionadas, muchas de ellas con viñedo viejo, plantadas en suelos pobres y pedregosos que limitan la producción.
La altitud permite una maduración más lenta, conservando la frescura y aportando precisión aromática. Las cepas, adaptadas a un entorno duro, producen uvas pequeñas, concentradas y con una marcada identidad.
Cada parcela aporta matices distintos, y el conjunto refleja una lectura muy fiel del paisaje: austeridad, tensión y equilibrio.
El clima de Calatayud es continental con influencia mediterránea, marcado por contrastes térmicos importantes entre el día y la noche.
Los días cálidos permiten una correcta maduración de la uva, mientras que las noches frescas ayudan a conservar la acidez y la frescura. Esta combinación es clave para definir el estilo del vino.
La escasez de precipitaciones y la elevada insolación generan condiciones duras que obligan a la vid a concentrar su energía, dando lugar a vinos más definidos y con mayor profundidad.
Vinos de la D.O. Calatayud (Zaragoza), tierra de garnacha de viñas viejas. Su altitud, clima continental y suelos pizarrosos dan tintos intensos, frutales y minerales con sello propio. Descubre nuestra selección de bodegas de referencia —Breca, Cuevas de Arom y El Escocés Volante— y compra online con envío a toda España.
La elaboración de Altas Parcelas sigue una filosofía de mínima intervención, donde el objetivo es preservar la identidad del viñedo. La vendimia se realiza con precisión, seleccionando la uva en su punto óptimo de maduración.
En bodega se trabaja con fermentaciones controladas y extracciones suaves, buscando equilibrio y finura en lugar de potencia. La garnacha se trata con delicadeza para mantener su expresión varietal.
La crianza es sutil, integrada, sin protagonismo de la madera, permitiendo que la fruta y el carácter mineral sigan siendo los ejes del vino.
Altas Parcelas es un vino versátil y muy gastronómico, ideal para platos donde el equilibrio es clave.
Funciona especialmente bien con carnes blancas, aves asadas o caza menor, donde su estructura acompaña sin imponerse. También encaja con platos de setas y guisos suaves, donde sus notas terrosas encuentran continuidad.
Su frescura permite incluso acompañar arroces o elaboraciones con cierta grasa, aportando equilibrio y limpieza en boca.
Altas Parcelas es una garnacha que nace en zonas elevadas de Calatayud, donde la altitud marca el ritmo y el estilo del vino. En nariz se muestra expresiva pero contenida, con una fruta roja fresca bien definida —cereza, frambuesa— acompañada de matices florales y un fondo mineral muy presente que aporta identidad.
A medida que se abre, aparecen notas de monte bajo, hierbas secas y un ligero toque especiado que añade complejidad sin romper el equilibrio. Es una nariz limpia, elegante y muy precisa.
En boca la entrada es fluida, con una textura sedosa que rápidamente se apoya en una acidez viva. Esa frescura es la que estructura el vino, alargando el recorrido y aportando dinamismo. El tanino es fino, bien integrado, sosteniendo el conjunto sin hacerlo pesado.
El final es persistente, con una sensación de frescura y mineralidad que permanece. Es un vino que transmite el territorio desde la finura, sin exceso, con una elegancia natural que invita a seguir bebiendo.
El precio original era: 45,00 €.35,00 €El precio actual es: 35,00 €.
El precio original era: 27,00 €.17,00 €El precio actual es: 17,00 €.
El precio original era: 38,00 €.34,00 €El precio actual es: 34,00 €.
