Bodegas Breca es el proyecto de Jorge Ordóñez en Calatayud, centrado en la garnacha de cepas viejas y en la expresión más intensa y auténtica de un territorio exigente.
Bodegas Breca nace en Calatayud con una idea clara: recuperar el valor de la garnacha desde su origen más puro. Detrás del proyecto está Jorge Ordóñez, uno de los grandes impulsores de la garnacha española en el mundo, con una visión muy definida sobre el potencial de esta variedad en zonas de altura.
El proyecto se centra en viñedos viejos, muchos de ellos plantados hace décadas en condiciones extremas. Suelos pobres, pedregosos, y un clima duro que obliga a la vid a adaptarse. Aquí no hay facilidad, y precisamente por eso hay carácter.
Breca no busca reinterpretar el territorio, sino mostrarlo en su versión más directa. Vinos con intensidad, con estructura y con una marcada identidad, donde la garnacha se expresa con potencia pero también con equilibrio.
Es un proyecto que entiende la dureza del paisaje como parte del vino, y que traduce esa tensión en cada botella.
La filosofía de Bodegas Breca se basa en trabajar con la materia prima desde el respeto, pero sin renunciar a una interpretación más intensa del vino.
El foco está en viñedos viejos, con rendimientos muy bajos, donde la concentración y la estructura vienen dadas por el propio entorno. La viticultura es exigente, adaptada a condiciones duras, y orientada a obtener uvas con carácter.
En bodega, el trabajo busca potenciar esa identidad. A diferencia de otros proyectos más finos, aquí se busca profundidad, estructura y presencia, pero siempre con equilibrio.
No se trata de hacer vinos amables, sino vinos con personalidad, capaces de reflejar el paisaje del que nacen con fuerza y coherencia.
