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VINO
DENOMINACIóN
PAíS
BODEGA
AñO
UVAS
VOLUMEN
GRADUACIóN
CARáCTER
Potencia
Acidez
Dulzura
Taninos
Afrutado
Envejecimiento
TEMPERATURA DE SERVICIO
MARIDAJE
Arroces
Pescados
Quesos| Año | Puntuación 1 | Puntuación 2 |
|---|---|---|
| añada 2023 | 93 puntosJames Suckling | 92 puntosWine Advocate |
| Añada 2023 | 92 puntosRobert Parker | - |
Bodega El Escocés Volante es el proyecto personal de Norrel Robertson MW en Calatayud, donde trabaja garnachas y variedades locales con una mirada libre, honesta y profundamente ligada al territorio.
Descubre nuestra selección de vinos de El Escocés Volante, elaborados en el entorno de Calatayud a partir de Garnachas y otras variedades locales.
Desde vinos de perfil más directo y gastronómico hasta elaboraciones de parcela y viñas viejas, cada referencia permite descubrir una faceta diferente del trabajo de Norrel Robertson y del patrimonio vitícola de Aragón.
La filosofía de El Escocés Volante se basa en la libertad, el respeto al viñedo y la mínima intervención.
Norrel Robertson trabaja desde la experiencia, pero sin rigidez. No impone un estilo, escucha el viñedo. Cada parcela se trata de forma distinta, buscando siempre la mejor expresión posible.
La intervención en bodega es contenida. Se prioriza la fruta, el equilibrio y la identidad del vino. La madera, cuando aparece, acompaña, nunca domina.
El objetivo no es hacer vinos perfectos, sino vinos con sentido. Vinos que hablen del lugar, del año y de la persona que los ha trabajado.
Las dos variedades proceden de viñedos diferentes y con características muy concretas.
La Macabeo nace en Cerro Merino, un viñedo situado a 920 metros de altitud y plantado en 1969, por lo que las cepas superan ya los cincuenta años.
Cerro Merino se asienta sobre un suelo de glacis, formado por materiales depositados a los pies de las zonas montañosas.
La Garnacha Blanca procede de un viñedo situado a unos 750 metros de altitud, plantado sobre suelos de grava.
Esta combinación de viñas viejas, elevada altitud y dos tipos de suelo diferentes es una de las claves de Manga del Brujo Blanco: la Macabeo aporta profundidad y carácter mientras la Garnacha Blanca completa el conjunto con volumen y expresión.
Los viñedos se encuentran en el entorno de Calatayud, en un paisaje de marcada continentalidad y grandes diferencias térmicas.
La altitud resulta especialmente importante. Los viñedos utilizados para este vino se sitúan entre los 750 y los 920 metros, permitiendo que las noches sean sensiblemente más frescas y ayudando a conservar la acidez durante la maduración.
La añada 2024 recuperó un mayor equilibrio después de dos años de sequía gracias a las lluvias de invierno y primavera.
Además, primavera y verano fueron menos cálidos que en las cosechas precedentes, circunstancia que permitió alcanzar una maduración especialmente equilibrada.
La vendimia de El Escocés Volante comenzó el 16 de septiembre y finalizó durante la primera semana de octubre.
Vinos de la D.O. Calatayud (Zaragoza), tierra de garnacha de viñas viejas. Su altitud, clima continental y suelos pizarrosos dan tintos intensos, frutales y minerales con sello propio. Descubre nuestra selección de bodegas de referencia (Breca, Cuevas de Arom y El Escocés Volante) y compra online con envío a toda España.
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg.
Después de la recolección, las uvas permanecen durante la noche en cámara frigorífica antes de comenzar su elaboración.
Macabeo y Garnacha Blanca se mezclan directamente en la prensa. Norrel Robertson emplea aquí un planteamiento inspirado en métodos borgoñones: los racimos entran enteros, sin despalillar, y se someten a un prensado largo y lento.
Durante este proceso no se añaden sulfitos ni enzimas.
El mosto permanece una noche decantando en frío y posteriormente se trasiega a barricas usadas de 500 litros de Stockinger y François Frère, de tostado prácticamente nulo.
La fermentación es espontánea, con levaduras indígenas, y se desarrolla a temperatura ambiente de bodega, aproximadamente entre 18 y 20 °C, durante unas dos semanas.
Una vez terminada, el vino permanece un mes sobre sus lías completas de fermentación antes de ser trasegado nuevamente a las mismas barricas.
Su combinación de volumen, frescura y salinidad permite llevarlo a platos con bastante intensidad.
Funciona especialmente bien con pescados a la brasa, bacalao y arroces, donde su textura acompaña al plato mientras la acidez y el final salino limpian el paladar.
También resulta muy interesante con mariscos, quesos cremosos y elaboraciones donde aparezcan fondos o salsas de cierta untuosidad.
Es uno de esos blancos que podemos llevar tranquilamente a buena parte de una comida sin echar de menos un tinto.
La nariz es intensa y muy expresiva. Aparecen frutas de hueso maduras, especialmente melocotón y albaricoque, acompañadas por piel de cítricos confitada y flores silvestres de montaña.
En boca encontramos melocotón blanco y membrillo, con una textura amplia que aporta profundidad sin restar frescura al conjunto.
La madera está perfectamente integrada. No aparece como un aroma dominante, sino como una herramienta que aporta textura y acompaña a la fruta.
El final es largo, mineral y marcadamente salino, probablemente una de las características que mejor definen la personalidad del vino.
Es un blanco con volumen pero también con tensión, donde Norrel Robertson consigue que dos variedades tradicionales aragonesas muestren una cara especialmente seria y gastronómica.
El precio original era: 22,00 €.20,99 €El precio actual es: 20,99 €.
El precio original era: 24,00 €.15,00 €El precio actual es: 15,00 €.
El precio original era: 40,00 €.34,90 €El precio actual es: 34,90 €.
