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VINO
DENOMINACIóN
PAíS
BODEGA
AñO
UVAS
VOLUMEN
GRADUACIóN
CARáCTER
Potencia
Acidez
Dulzura
Taninos
Afrutado
Envejecimiento
TEMPERATURA DE SERVICIO
MARIDAJE
Arroces| Año | Puntuación 1 | Puntuación 2 |
|---|---|---|
| 2023 | 93 puntos Robert Parke | 93 puntos James Suckling |
| 2024 | 92 puntos Guía Peñín | - |
Raúl Pérez es una de las figuras más influyentes del vino contemporáneo. Desde el Bierzo ha construido una visión profundamente ligada al viñedo, al paisaje y a la mínima intervención, convirtiéndose en una referencia mundial para quienes buscan autenticidad y territorio.
La filosofía de Raúl Pérez se apoya en una idea fundamental: intervenir lo mínimo posible para que el viñedo pueda expresarse con libertad.
Cada parcela se trabaja de forma individual, respetando su identidad y evitando decisiones que puedan uniformar el carácter del vino. El objetivo no es imponer una firma técnica reconocible, sino permitir que el origen aparezca reflejado con la máxima autenticidad.
La recuperación de cepas viejas, el respeto por las variedades locales y la búsqueda constante de equilibrio forman parte esencial de su manera de trabajar. La experiencia y la intuición ocupan un lugar tan importante como la técnica.
Para Raúl Pérez, un gran vino no debe hablar de quien lo elabora. Debe hablar del lugar del que procede. Esa visión ha convertido sus vinos en referentes para una generación de productores que entienden el vino como una expresión cultural y territorial.
Ultreia Mencía nace de una selección de viñedos situados en diferentes municipios del Bierzo, una comarca donde la viticultura forma parte inseparable del paisaje y de la historia local.
Las parcelas se encuentran en zonas elevadas y de fuerte personalidad geológica, donde las cepas viejas de Mencía conviven con pendientes, bosques y pequeños pueblos que conservan una relación muy estrecha con el viñedo.
Los suelos, formados por una combinación de materiales arcillosos, arenosos y minerales, aportan complejidad y una marcada sensación de frescura a los vinos.
La edad de muchas de las cepas y los bajos rendimientos naturales permiten obtener una fruta de enorme calidad, capaz de expresar el territorio con precisión y elegancia.
Aquí el viñedo no busca potencia. Busca identidad.
El Bierzo disfruta de una situación privilegiada donde confluyen influencias atlánticas y continentales. Esta combinación permite desarrollar vinos llenos de frescura sin renunciar a una maduración completa de la fruta.
Los inviernos son húmedos y fríos, mientras que los veranos presentan temperaturas moderadas gracias a la influencia de las montañas que rodean la comarca.
Las diferencias térmicas entre el día y la noche ayudan a preservar acidez, tensión y definición aromática, elementos fundamentales en la personalidad de la Mencía.
La vegetación abundante, la presencia de bosques y la diversidad paisajística contribuyen a construir un entorno especialmente rico y equilibrado.
Todo ello permite elaborar vinos donde la elegancia y la frescura aparecen de forma natural, sin necesidad de artificios.
Raúl Pérez trabaja Ultreia Mencía desde una filosofía profundamente ligada al viñedo y a la mínima intervención.
La vendimia se realiza manualmente, seleccionando cuidadosamente la fruta para preservar pureza, frescura y personalidad varietal. Las fermentaciones buscan respetar el carácter natural de la uva y la identidad de cada parcela.
La elaboración se centra en acompañar el vino y no en transformarlo, permitiendo que la Mencía exprese con libertad todo aquello que el paisaje ha construido previamente.
El resultado es un vino sincero y transparente, donde la técnica permanece siempre al servicio del territorio.
Ultreia Mencía acompaña especialmente bien carnes blancas, aves y cocina tradicional de montaña, donde su frescura y elegancia encuentran un equilibrio natural.
También armoniza muy bien con setas, arroces y quesos curados, gracias a su perfil mineral y a su extraordinaria capacidad gastronómica.
Es un vino ideal para mesas donde el vino debe acompañar la conversación y evolucionar lentamente junto a la comida.
La nariz resulta precisa y profundamente atractiva. Aparecen cerezas, frambuesas, moras silvestres y flores violetas acompañadas por delicados recuerdos minerales, especias suaves y notas balsámicas que aportan profundidad y complejidad.
En boca muestra una textura fluida y elegante, alejada de cualquier exceso. La fruta roja domina el conjunto, sostenida por una acidez viva que aporta energía y longitud al recorrido.
A medida que evoluciona en copa surgen matices terrosos, recuerdos de hierbas aromáticas y una marcada sensación mineral que conecta directamente con el paisaje berciano.
Es un vino que transmite autenticidad. Una Mencía fresca, precisa y profundamente gastronómica que refleja con enorme naturalidad el carácter del Bierzo.
El precio original era: 21,00 €.15,00 €El precio actual es: 15,00 €.
El precio original era: 37,00 €.27,00 €El precio actual es: 27,00 €.
El precio original era: 38,00 €.27,00 €El precio actual es: 27,00 €.
El precio original era: 27,00 €.17,00 €El precio actual es: 17,00 €.
