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A quienes disfrutan de cervezas oscuras, intensas y de carácter maltoso, con recuerdos de frutas deshidratadas y una agradable calidez. Ideal para aficionados a los estilos belgas que buscan complejidad y prefieren saborear la cerveza despacio.
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Tensina es una cervecera artesana nacida en 2016 en Tramacastilla de Tena, en el corazón del Pirineo aragonés. Fundada por Daniel Chiorean y Laura Gracia, elabora cervezas con agua de alta montaña y una personalidad estrechamente vinculada al territorio. Sus diferentes estilos, bautizados con nombres de las cumbres del valle, combinan tradición cervecera, inquietud por experimentar y una forma muy personal de entender la elaboración artesanal.
La aventura de Tensina comenzó en 2014, cuando Daniel Chiorean y Laura Gracia decidieron adentrarse en el mundo de la elaboración cervecera.
Daniel procedía del sector de la hostelería y Laura contaba con formación en ingeniería química. Aquellos conocimientos, unidos a su interés por la cerveza, les llevaron a dedicar dos años al aprendizaje de técnicas, materias primas y procesos de fermentación.
En 2016 hicieron realidad su proyecto y comenzaron a elaborar en Tramacastilla de Tena, un pequeño pueblo que representa buena parte de la esencia del Pirineo aragonés.
Desde el principio tuvieron una idea clara: aprovechar el agua de alta montaña y crear cervezas capaces de ofrecer nuevos sabores y sensaciones, conservando una relación auténtica con su entorno.
La filosofía de Tensina se apoya en la calidad de los ingredientes, el conocimiento del proceso de elaboración y la inquietud por experimentar.
No se han limitado a producir una única cerveza. A partir de sus primeras referencias, Peña Blanca y Peña Roya, han desarrollado diferentes estilos, desde las cervezas de trigo y las Lager hasta las IPA más aromáticas y las especialidades de mayor complejidad.
Su curiosidad también les ha llevado a elaborar cervezas con ingredientes como el albaricoque, las castañas o la uva, explorando posibilidades que amplían el repertorio habitual de una pequeña cervecera.
El cuidado de la identidad visual es otra parte importante del proyecto. El estudio Detalier desarrolló una imagen de marca donde el sarrio, las montañas del Valle de Tena y una estética reconocible acompañan a cada una de sus cervezas.
Durante estos diez años, Tensina ha conseguido llevar sus productos más allá del valle, sin dejar de mantener en el mercado local una parte fundamental de su actividad.
Para nosotros, su mayor valor está precisamente en esa combinación de cercanía e inquietud: una cervecera profundamente vinculada a su territorio que no ha dejado de aprender, experimentar y buscar nuevas formas de expresar su oficio.
Akelarre nace del encuentro entre Tensina, del Valle de Tena, y Mala Gissona, del País Vasco. Dos territorios unidos por una cerveza de inspiración belga, oscura y de carácter intenso.
La malta de cebada y el azúcar candi contribuyen a construir su profundidad y riqueza de sabor. Una elaboración donde los recuerdos de fruta madura y el carácter maltoso adquieren especial protagonismo.
Su carácter maltoso y sus recuerdos de fruta deshidratada acompañan especialmente bien carnes guisadas, caza y quesos curados.
También ofrece un maridaje interesante con postres de chocolate negro, donde su intensidad y calidez encuentran un buen equilibrio.
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