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PERFIL¿A quién le puede gustar?
A quienes disfrutan de las cervezas rubias frescas y ligeras, pero buscan un poco más de aroma y amargor que en una Lager convencional.
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MARIDAJE
Quesos
Tensina es una cervecera artesana nacida en 2016 en Tramacastilla de Tena, en el corazón del Pirineo aragonés. Fundada por Daniel Chiorean y Laura Gracia, elabora cervezas con agua de alta montaña y una personalidad estrechamente vinculada al territorio. Sus diferentes estilos, bautizados con nombres de las cumbres del valle, combinan tradición cervecera, inquietud por experimentar y una forma muy personal de entender la elaboración artesanal.
La aventura de Tensina comenzó en 2014, cuando Daniel Chiorean y Laura Gracia decidieron adentrarse en el mundo de la elaboración cervecera.
Daniel procedía del sector de la hostelería y Laura contaba con formación en ingeniería química. Aquellos conocimientos, unidos a su interés por la cerveza, les llevaron a dedicar dos años al aprendizaje de técnicas, materias primas y procesos de fermentación.
En 2016 hicieron realidad su proyecto y comenzaron a elaborar en Tramacastilla de Tena, un pequeño pueblo que representa buena parte de la esencia del Pirineo aragonés.
Desde el principio tuvieron una idea clara: aprovechar el agua de alta montaña y crear cervezas capaces de ofrecer nuevos sabores y sensaciones, conservando una relación auténtica con su entorno.
La filosofía de Tensina se apoya en la calidad de los ingredientes, el conocimiento del proceso de elaboración y la inquietud por experimentar.
No se han limitado a producir una única cerveza. A partir de sus primeras referencias, Peña Blanca y Peña Roya, han desarrollado diferentes estilos, desde las cervezas de trigo y las Lager hasta las IPA más aromáticas y las especialidades de mayor complejidad.
Su curiosidad también les ha llevado a elaborar cervezas con ingredientes como el albaricoque, las castañas o la uva, explorando posibilidades que amplían el repertorio habitual de una pequeña cervecera.
El cuidado de la identidad visual es otra parte importante del proyecto. El estudio Detalier desarrolló una imagen de marca donde el sarrio, las montañas del Valle de Tena y una estética reconocible acompañan a cada una de sus cervezas.
Durante estos diez años, Tensina ha conseguido llevar sus productos más allá del valle, sin dejar de mantener en el mercado local una parte fundamental de su actividad.
Para nosotros, su mayor valor está precisamente en esa combinación de cercanía e inquietud: una cervecera profundamente vinculada a su territorio que no ha dejado de aprender, experimentar y buscar nuevas formas de expresar su oficio.
Balaitús nace en Tramacastilla de Tena, un pequeño pueblo del Pirineo aragonés donde la cerveza comparte nombre y paisaje con algunas de las montañas más reconocibles del valle.
Su nombre rinde homenaje al Balaitús, una de las grandes cumbres de los Pirineos, cuya presencia forma parte del horizonte y de la cultura montañera de este territorio.
El agua de alta montaña es uno de los elementos que definen el trabajo de Tensina. Su origen pirenaico constituye una parte importante de la identidad de la cervecera, que ha construido su catálogo alrededor de un vínculo muy estrecho con el entorno.
En esta receta, la malta establece una base ligera de cereal, mientras que el lúpulo adquiere un protagonismo especial.
A diferencia de una Pilsner de carácter más discreto, Balaitús presenta una expresión lupulada que aporta recuerdos cítricos y un amargor claramente perceptible, aunque sin resultar excesivo.
Esta combinación define su personalidad: una cerveza de baja fermentación donde la frescura de una Lager convive con una mayor presencia aromática del lúpulo.
Balaitús destaca por su capacidad para acompañar platos donde buscamos frescura y una sensación limpia entre bocados.
Su ligero cuerpo y el protagonismo del lúpulo permiten combinarla con tapas, aperitivos y quesos de intensidad media.
Resulta especialmente interesante con mariscos y pescados blancos. Los matices cítricos aportan frescura, mientras que el amargor ayuda a equilibrar la sensación grasa de determinadas elaboraciones.
También acompaña bien las verduras asadas, especialmente cuando buscamos una cerveza que contraste con los sabores dulces que aparecen durante la cocción.
Una opción muy versátil para disfrutar durante un aperitivo o acompañar una comida sin recurrir a una cerveza de elevada graduación.
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