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VINO
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Quesos
Bodegas Santalba es un proyecto familiar en Rioja que apuesta por una viticultura ecológica y por vinos honestos, equilibrados y fieles a su origen.
La filosofía de Santalba se basa en el respeto por el viñedo y en una forma de trabajar sin artificios. El objetivo no es construir vinos complejos desde la técnica, sino permitir que la materia prima marque el camino.
La viticultura ecológica es parte esencial del proyecto, entendiendo que el equilibrio del entorno es clave para obtener uvas sanas y expresivas. Cada parcela se trabaja con atención, adaptando las decisiones al momento y a las condiciones de cada año.
En bodega, el enfoque es claro: intervenir lo justo. Se busca preservar la fruta, mantener la frescura y conseguir vinos equilibrados, donde todos los elementos convivan con naturalidad.
El resultado son vinos honestos, pensados para disfrutar sin complicaciones, pero con identidad.
Las uvas que dan origen a Santalba Las Flores proceden de viñedos situados en Rioja, una región históricamente reconocida por sus grandes vinos pero donde también sobreviven pequeñas elaboraciones que exploran otras expresiones del territorio.
Las parcelas destinadas a este vino trabajan con variedades blancas tradicionales que encuentran en el clima riojano un entorno ideal para desarrollar complejidad aromática y equilibrio natural.
Los suelos arcillo-calcáreos aportan frescura y tensión, permitiendo que la fruta conserve definición incluso cuando alcanza una madurez más avanzada.
El paisaje combina viñedos, pequeñas localidades y una larga tradición agrícola donde la viticultura continúa formando parte esencial de la identidad cultural de la zona.
El resultado es una materia prima que permite elaborar vinos dulces llenos de personalidad y elegancia.
El clima riojano aporta una combinación muy interesante entre madurez y frescura. La influencia atlántica ayuda a preservar acidez y equilibrio, mientras que los periodos más cálidos favorecen una maduración completa de la fruta.
Las diferencias térmicas entre el día y la noche permiten conservar intensidad aromática y una gran definición varietal. Este equilibrio resulta especialmente importante en la elaboración de vinos dulces, donde la frescura marca la diferencia entre un vino pesado y uno armonioso.
La ventilación natural y las condiciones climáticas de la región favorecen una excelente calidad sanitaria de la uva durante la vendimia.
Todo ello permite elaborar vinos donde la dulzura aparece acompañada de energía, precisión y capacidad gastronómica.
La Denominación de Origen Rioja es una de las grandes referencias del vino en España, un territorio donde tradición y conocimiento se han transmitido generación tras generación. Situada en el norte del país, a ambos lados del río Ebro, Rioja se caracteriza por la diversidad de sus suelos y por la influencia combinada de climas atlánticos, continentales y mediterráneos.
Esta variedad de condiciones permite elaborar vinos con perfiles muy distintos, desde los más frescos y ligeros hasta los más estructurados y complejos. La Tempranillo es la variedad protagonista, acompañada por otras uvas que aportan matices y equilibrio.
Pero si algo define a Rioja es su relación con el tiempo. Aquí la crianza en barrica y la evolución en botella forman parte esencial del estilo. Más allá de modas, Rioja representa una forma de entender el vino donde la elegancia, la armonía y la capacidad de guarda siguen teniendo un valor fundamental.
Santalba Las Flores nace de una elaboración cuidadosamente orientada a preservar la intensidad aromática de la Malvasía y la frescura natural de la Viura.
La selección de la uva se realiza buscando un equilibrio preciso entre concentración y acidez, fundamental para obtener un vino dulce armonioso y gastronómico.
Las fermentaciones y la posterior evolución del vino se desarrollan con el objetivo de conservar pureza aromática, definición varietal y elegancia.
El resultado es un vino dulce donde la fruta, las flores y la frescura encuentran un punto de equilibrio especialmente atractivo.
Santalba Las Flores acompaña especialmente bien postres de fruta, tartas ligeras y repostería tradicional donde su dulzura encuentra continuidad sin saturar el paladar.
También armoniza muy bien con quesos azules y foie, creando contrastes gastronómicos especialmente interesantes gracias a su equilibrio entre dulzura y frescura.
Es un vino ideal para sobremesas tranquilas, celebraciones especiales o para cerrar una comida con una sensación elegante y memorable.
La nariz resulta intensa y delicada al mismo tiempo. Aparecen flores blancas, pétalos secos, miel suave, fruta de hueso madura y cítricos confitados, acompañados por una sensación fresca que aporta ligereza al conjunto.
En boca muestra una textura sedosa y envolvente donde la dulzura aparece perfectamente integrada. La Malvasía aporta perfume y amplitud aromática, mientras que la Viura contribuye con frescura y equilibrio.
A medida que evoluciona surgen recuerdos de albaricoque, piel de naranja, fruta escarchada y ligeros matices melosos que enriquecen la experiencia sin resultar pesados.
Es un vino dulce elegante, preciso y muy agradable de beber, donde el equilibrio entre azúcar y acidez permite disfrutar cada sorbo con naturalidad.
El precio original era: 38,00 €.27,00 €El precio actual es: 27,00 €.
El precio original era: 33,00 €.23,90 €El precio actual es: 23,90 €.
El precio original era: 38,00 €.29,90 €El precio actual es: 29,90 €.
