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VINO
PAíS
BODEGA
AñO
UVAS
VOLUMEN
GRADUACIóN
CARáCTER
Potencia
Acidez
Dulzura
Taninos
Afrutado
Envejecimiento
TEMPERATURA DE SERVICIO
MARIDAJE
Postres
Quesos
Descubre nuestra selección de vinos de Bodegas Bal Minuta, elaborados en las montañas del Pirineo aragonés. Blancos, tintos y vinos de producción limitada que reflejan la altitud, el clima de montaña y la personalidad de sus viñedos.
Desde el delicado Pinot Noir de El Vino de las Nieves hasta la Garnacha de viñedos históricos, cada referencia ofrece una interpretación diferente de este singular territorio.
La filosofía de Bodegas Bal Minuta se apoya en la identidad del territorio y la altura, que aportan frescura y carácter. Con mínima intervención, la elaboración respeta la uva y su origen. No buscan potencia, sino emoción y honestidad. Un proyecto pequeño y auténtico que convierte el paisaje en vino.
Nieu nace en los viñedos de Bodegas Bal Minuta, situados en el entorno de Barbenuta, en pleno Valle de Tena. Se trata de un proyecto profundamente ligado al paisaje pirenaico, donde la altitud y el clima de montaña condicionan cada cosecha.
Las parcelas de Chardonnay crecen rodeadas de bosques y praderas, en un entorno donde las noches frescas permiten conservar una acidez poco habitual para este tipo de elaboraciones.
Los suelos arcillo-calcáreos aportan equilibrio y profundidad, mientras que los bajos rendimientos favorecen una fruta de gran concentración aromática.
La combinación entre paisaje, altitud y una viticultura muy cuidada permite obtener una materia prima excepcional para elaborar un vino tan singular como Nieu.
El clima pirenaico imprime una personalidad muy marcada a este vino. Los contrastes térmicos entre el día y la noche permiten conservar frescura incluso cuando la uva alcanza altos niveles de maduración.
La abundante insolación favorece una excelente concentración de azúcares y aromas, mientras que la influencia constante del aire de montaña mantiene la tensión y el equilibrio natural de la fruta.
Las condiciones climáticas del Valle de Tena permiten elaborar vinos donde concentración y frescura conviven de forma poco habitual, aportando una identidad muy distinta a la de otras regiones productoras de vinos dulces.
Ese paisaje de montaña aparece reflejado en el vino desde la primera copa.
Nieu nace de una cuidada selección de Chardonnay procedente de las parcelas de mayor calidad del proyecto. La vendimia se realiza buscando una elevada concentración aromática y un perfecto equilibrio entre madurez y frescura.
La elaboración está orientada a preservar la identidad varietal y construir un vino de licor elegante, donde la intensidad nunca resulte excesiva.
Cada decisión durante la vinificación busca respetar el carácter de la uva y del paisaje, priorizando la armonía sobre la potencia.
El resultado es un vino profundamente original, capaz de mostrar una faceta muy poco habitual de la Chardonnay cultivada en el Pirineo.
Nieu acompaña especialmente bien quesos azules, foie gras y postres elaborados con frutos secos o frutas de hueso, donde su equilibrio entre dulzura y frescura encuentra un magnífico contrapunto.
También armoniza de forma excelente con postres especiados y tartas de queso, aportando una complejidad extraordinaria al conjunto.
En el Celler del Cambium nos gusta disfrutarlo también por sí solo, como vino de sobremesa, dejando que evolucione lentamente en la copa.
La nariz ofrece una extraordinaria riqueza aromática. Aparecen miel de flores, membrillo, albaricoque deshidratado, piña madura y piel de naranja confitada, acompañados por delicados recuerdos de frutos secos, vainilla, flores blancas y un elegante fondo especiado.
En boca resulta amplio, sedoso y profundamente envolvente. La dulzura está perfectamente integrada gracias a una acidez que mantiene el vino vivo y lleno de tensión. La Chardonnay conserva toda su elegancia, aportando finura y una textura cremosa que alarga el recorrido.
La evolución en copa descubre nuevas capas de fruta escarchada, caramelo fino y ligeros matices balsámicos que enriquecen cada sorbo.
Es un vino de licor que sorprende por su equilibrio y por la capacidad de expresar la montaña desde una perspectiva completamente diferente.
El precio original era: 18,00 €.16,95 €El precio actual es: 16,95 €.
El precio original era: 38,00 €.27,00 €El precio actual es: 27,00 €.
El precio original era: 131,00 €.121,00 €El precio actual es: 121,00 €.
Rango de precios: desde 21,39 € hasta 25,90 €
