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VINO
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MARIDAJE
Arroces
Carnes
Bodegas Pegaláz es una bodega que interpreta el territorio desde la calma. Vinos honestos, con estructura y equilibrio, que reflejan el carácter del prepirineo aragonés.
La filosofía de Pegaláz se basa en tres pilares muy claros:
Territorio como punto de partida
El vino nace del lugar. La Ribera del Gállego no es una zona clásica, y precisamente por eso ofrece margen para construir una identidad propia. El paisaje, la altitud y el clima marcan el carácter del vino.
Equilibrio antes que potencia
No se busca hacer vinos exagerados, sino vinos que funcionen en conjunto. La fruta, la estructura y la crianza conviven sin competir. El resultado son vinos con recorrido, pero también con fluidez.
El vino como experiencia, no como producto
En Pegaláz el vino no se plantea como algo estático. Es algo que evoluciona, que cambia en copa y que se entiende mejor con tiempo. Son vinos que piden atención, pero que también saben acompañar.
Firé nace en el entorno de Pegaláz, en la Ribera del Gállego-Cinco Villas, una zona todavía poco explorada desde el punto de vista vitivinícola, pero con un potencial muy interesante.
Las viñas se sitúan en un paisaje de transición entre el valle y la montaña, donde la altitud y la influencia del prepirineo empiezan a marcar diferencias. No es un viñedo extremo, pero sí con carácter: luz intensa, suelos pobres y una sensación de amplitud que se traduce en vinos con identidad.
Es un vino que no intenta parecer de otro sitio. Se construye desde aquí, desde un territorio que todavía no está saturado y que permite trabajar con una cierta libertad. Eso se nota en el resultado final: un vino honesto, con raíz y sin artificios.
El clima combina rasgos continentales con la influencia del prepirineo. Los inviernos son fríos y los veranos cálidos, pero con noches que permiten conservar frescura en la uva.
La amplitud térmica juega un papel importante en el equilibrio del vino, ayudando a mantener la acidez y evitando sobremaduraciones. Es un entorno que no busca extremos, sino equilibrio, y eso se refleja en el perfil del vino: estructura sí, pero sin perder fluidez.
El viento y la ventilación natural ayudan a mantener la sanidad del viñedo, lo que permite trabajar con una intervención más controlada. Todo esto construye un vino que se siente abierto, aireado y con una expresión bastante limpia del lugar.
La indicación geográfica Ribera del Gállego – Cinco Villas, situada en el noroeste de Aragón, se caracteriza por suelos pedregosos de excelente drenaje y el viento alaniés que aporta frescura. Aquí se elaboran vinos blancos, rosados y tintos bajo variedades como Macabeo o Garnacha blanca (blancos) y Tempranillo, Syrah o Garnacha tinta (tintos).
Firé se elabora a partir de un coupage clásico Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo trabajado con una idea clara: construir un vino estructurado pero equilibrado.
La fermentación se realiza con control de temperatura para preservar la fruta, y las maceraciones buscan extraer sin agresividad. No es un vino de extracción excesiva, sino de equilibrio.
Después, el paso por barrica termina de dar forma al conjunto. La elaboración está orientada a crear un vino con recorrido, no inmediato, que evolucione bien en copa y que tenga sentido en la mesa.
Firé es un vino claramente gastronómico. Funciona muy bien con carnes rojas, cordero, guisos de cuchara y platos con cierta intensidad.
También acompaña bien quesos curados y cocina tradicional. Es un vino que pide comida y tiempo, de los que se disfrutan más en mesa que en una cata rápida.
No es un vino de aperitivo, es un vino de plato.
Firé es un vino que se construye desde la calma. No busca impacto inmediato, sino recorrido. En nariz aparecen notas de fruta negra madura —ciruela, mora— acompañadas de un fondo tostado y ligeramente balsámico que recuerda a monte bajo y madera bien integrada.
En boca es amplio, envolvente y con una estructura firme pero bien equilibrada. La fruta sostiene el conjunto, mientras que la crianza aporta profundidad y orden. No es un vino pesado, pero sí con presencia; de esos que llenan la boca sin saturar.
El final es largo, con un retrogusto donde la fruta vuelve a aparecer con claridad. Es un vino que gana con el tiempo en copa, que se abre poco a poco y que transmite una sensación de serenidad. No pretende gustar a todos, pero tiene personalidad y eso se agradece.
El precio original era: 45,00 €.39,00 €El precio actual es: 39,00 €.
