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CERVECERA
VOLUMEN
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PERFIL¿A quién le puede gustar?
A quienes prefieren cervezas de aroma intenso, con recuerdos cítricos y frutales, cuerpo marcado y un amargor protagonista.
TEMPERATURA DE SERVICIO
MARIDAJE
Arroces
Quesos
Tensina es una cervecera artesana nacida en 2016 en Tramacastilla de Tena, en el corazón del Pirineo aragonés. Fundada por Daniel Chiorean y Laura Gracia, elabora cervezas con agua de alta montaña y una personalidad estrechamente vinculada al territorio. Sus diferentes estilos, bautizados con nombres de las cumbres del valle, combinan tradición cervecera, inquietud por experimentar y una forma muy personal de entender la elaboración artesanal.
La aventura de Tensina comenzó en 2014, cuando Daniel Chiorean y Laura Gracia decidieron adentrarse en el mundo de la elaboración cervecera.
Daniel procedía del sector de la hostelería y Laura contaba con formación en ingeniería química. Aquellos conocimientos, unidos a su interés por la cerveza, les llevaron a dedicar dos años al aprendizaje de técnicas, materias primas y procesos de fermentación.
En 2016 hicieron realidad su proyecto y comenzaron a elaborar en Tramacastilla de Tena, un pequeño pueblo que representa buena parte de la esencia del Pirineo aragonés.
Desde el principio tuvieron una idea clara: aprovechar el agua de alta montaña y crear cervezas capaces de ofrecer nuevos sabores y sensaciones, conservando una relación auténtica con su entorno.
La filosofía de Tensina se apoya en la calidad de los ingredientes, el conocimiento del proceso de elaboración y la inquietud por experimentar.
No se han limitado a producir una única cerveza. A partir de sus primeras referencias, Peña Blanca y Peña Roya, han desarrollado diferentes estilos, desde las cervezas de trigo y las Lager hasta las IPA más aromáticas y las especialidades de mayor complejidad.
Su curiosidad también les ha llevado a elaborar cervezas con ingredientes como el albaricoque, las castañas o la uva, explorando posibilidades que amplían el repertorio habitual de una pequeña cervecera.
El cuidado de la identidad visual es otra parte importante del proyecto. El estudio Detalier desarrolló una imagen de marca donde el sarrio, las montañas del Valle de Tena y una estética reconocible acompañan a cada una de sus cervezas.
Durante estos diez años, Tensina ha conseguido llevar sus productos más allá del valle, sin dejar de mantener en el mercado local una parte fundamental de su actividad.
Para nosotros, su mayor valor está precisamente en esa combinación de cercanía e inquietud: una cervecera profundamente vinculada a su territorio que no ha dejado de aprender, experimentar y buscar nuevas formas de expresar su oficio.
Peña Telera IPA nace en Tramacastilla de Tena, en el corazón del Pirineo aragonés, bajo la imponente presencia de la montaña que le da nombre.
La cervecera trabaja con agua procedente del entorno montañoso del Valle de Tena, un elemento que forma parte de la identidad de sus elaboraciones.
La receta de Peña Telera combina malta de cebada, centeno y copos de avena. Estos cereales construyen la base de una cerveza con cuerpo, capaz de equilibrar el protagonismo del lúpulo sin perder suavidad en boca.
Su personalidad se desarrolla especialmente a través de las variedades Mosaic, Columbus, Simcoe, Citra, Cascade y Ahtanum, que aportan diferentes registros aromáticos.
Los recuerdos cítricos y frutales se combinan con un amargor intenso, pero bien integrado en la estructura de la cerveza.
Es una interpretación de la IPA donde el lúpulo tiene un papel principal, aunque no se busca únicamente intensidad: la fruta, el cuerpo y el equilibrio también resultan esenciales
Peña Telera IPA es una cerveza especialmente interesante para acompañar platos de sabores marcados.
Su intensidad aromática y su amargor permiten establecer contrastes con elaboraciones grasas, mientras que las notas cítricas aportan frescura al conjunto.
Funciona muy bien con carnes blancas a la brasa, especialmente cuando aparecen especias o marinados de cierta intensidad.
También resulta interesante con verduras asadas, quesos curados y tapas de sabores pronunciados.
En los arroces, puede acompañar elaboraciones donde aparezcan ingredientes tostados o especiados, siempre que el amargor no domine el plato.
Es una IPA que invita a buscar maridajes por contraste, utilizando su frescura para equilibrar la intensidad de la comida.
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