Os Cantals es una garnacha que nace en altura, en un paisaje austero donde la viña se expresa con precisión y sin artificios. Un vino que no busca imponerse, sino emocionar desde la pureza y el equilibrio.
Fresco, elegante y profundamente ligado a su origen, es una de esas botellas que conectan desde el primer trago.
El precio original era: 50,00 €.44,50 €El precio actual es: 44,50 €.
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VINO
DENOMINACIóN
PAíS
BODEGA
UVAS
VOLUMEN
CARáCTER
Potencia
Acidez
Dulzura
Taninos
Afrutado
TEMPERATURA DE SERVICIO
MARIDAJE
Arroces| Año | Puntuación 1 | Puntuación 2 |
|---|---|---|
| 2024 | - | - |
| 2020 | - | - |
Bodega Cuevas de Arom es el proyecto de Fernando Mora en Calatayud, una mirada precisa y contemporánea sobre la garnacha de altura, donde el vino nace desde la parcela y se entiende desde el paisaje.
Fernando Mora trabaja desde una idea muy clara: el vino no se construye en bodega, se interpreta.
El foco está en el viñedo. En entender cada parcela, cada orientación, cada suelo. No hay recetas, hay observación. Y a partir de ahí, decisiones que buscan respetar lo que ya está ocurriendo en la viña.
En bodega el trabajo es contenido. No se busca intensidad, se busca precisión. Extracciones suaves, madera integrada, intervención mínima. Todo orientado a que la garnacha se exprese sin ruido.
Son vinos que no buscan gustar a todo el mundo en el primer sorbo. Son vinos que crecen en copa, que se abren, que te obligan a parar un momento. Y cuando lo haces, entiendes de dónde vienen.
Os Cantals procede de viñedos situados en zonas elevadas de la D.O. Calatayud, donde la garnacha se cultiva en condiciones exigentes que definen su carácter. Cepas viejas, de bajo rendimiento, arraigadas en suelos pobres y pedregosos que obligan a la planta a profundizar en busca de recursos.
Este esfuerzo natural se traduce en uvas pequeñas, concentradas y con una gran intensidad aromática. La altitud permite una maduración más lenta, conservando la frescura y afinando la expresión de la fruta.
El viñedo no busca volumen, sino identidad. Cada parcela aporta un matiz distinto, dando lugar a un vino que refleja con precisión el lugar del que nace.
El clima continental con influencia mediterránea de Calatayud marca profundamente el estilo de Os Cantals. Los veranos cálidos aseguran una correcta maduración, mientras que las noches frescas permiten conservar la acidez y la frescura del vino.
La escasez de precipitaciones y la elevada insolación generan condiciones duras para la vid, lo que limita la producción y favorece una mayor concentración en la uva.
La altitud vuelve a ser clave, suavizando los extremos y aportando equilibrio. Este contraste entre dureza y frescura define el perfil del vino: intensidad contenida, precisión y elegancia.
Vinos de la D.O. Calatayud (Zaragoza), tierra de garnacha de viñas viejas. Su altitud, clima continental y suelos pizarrosos dan tintos intensos, frutales y minerales con sello propio. Descubre nuestra selección de bodegas de referencia (Breca, Cuevas de Arom y El Escocés Volante) y compra online con envío a toda España.
La elaboración de Os Cantals se basa en el respeto por la materia prima y la mínima intervención. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando cuidadosamente los racimos para preservar la calidad desde el inicio.
La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, permitiendo que el vino exprese su identidad sin interferencias. Las extracciones son suaves, buscando equilibrio y elegancia en lugar de potencia.
La crianza es sutil, sin protagonismo de la madera, acompañando el vino sin enmascarar la garnacha. El resultado es un vino preciso, limpio y fiel a su origen.
Os Cantals es un vino que acompaña desde la elegancia y la frescura, ideal para platos donde el equilibrio es clave.
Funciona especialmente bien con carnes blancas, aves asadas o caza menor, donde su estructura acompaña sin imponerse. También encaja con guisos suaves y platos de setas, donde sus notas terrosas encuentran afinidad.
Su frescura permite incluso llevarlo hacia pescados grasos o arroces, aportando dinamismo y limpieza en boca. Es un vino versátil, pensado para disfrutar en mesa sin rigidez.
Os Cantals es una garnacha que encuentra en la altura su mejor forma de expresión. En nariz se presenta limpia y definida, con una fruta roja fresca —cereza, frambuesa— acompañada de notas florales y un sutil fondo especiado que aporta complejidad sin restar pureza.
A medida que se abre, aparecen matices de monte bajo y una ligera sensación mineral que conecta directamente con el suelo pedregoso del que procede. Es una nariz honesta, sin artificios, donde cada aroma tiene sentido.
En boca la entrada es suave, elegante, pero enseguida muestra tensión. La acidez está perfectamente integrada, aportando frescura y alargando el recorrido. El tanino es fino, pulido, sosteniendo el vino sin hacerlo pesado.
El final es largo y equilibrado, dejando una sensación de ligereza y precisión. Es un vino que no busca potencia, sino transmitir con fidelidad su origen, con una elegancia natural que lo hace especialmente disfrutable.
El precio original era: 37,00 €.27,00 €El precio actual es: 27,00 €.
El precio original era: 21,00 €.19,99 €El precio actual es: 19,99 €.
El precio original era: 131,00 €.121,00 €El precio actual es: 121,00 €.
