Antídoto demuestra que Ribera del Duero también puede hablar desde la frescura y la tensión. Un vino elegante, preciso y con una lectura mucho más fina del Tempranillo.
Es uno de esos vinos que cambian ideas preconcebidas.
El precio original era: 18,90 €.17,90 €El precio actual es: 17,90 €.
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VINO
DENOMINACIóN
PAíS
BODEGA
UVAS
VOLUMEN
GRADUACIóN
CARáCTER
Potencia
Acidez
Dulzura
Taninos
Afrutado
Envejecimiento
TEMPERATURA DE SERVICIO
MARIDAJE
Arroces
Quesos| Año | Puntuación 1 | Puntuación 2 |
|---|---|---|
| 2023 | 93 puntos Robert Parker | - |
| 2024 | 92 puntos Guía Peñín | - |
Bodegas Antídoto es el proyecto de Bertrand Sourdais y David Hernando en San Esteban de Gormaz (Soria), en el extremo oriental de la Ribera del Duero. Tinto fino de viñas viejas y altitud, con un estilo fresco y preciso. Aquí tienes sus vinos: el vino tinto Antídoto y el clarete Roselito.
La filosofía de Antídoto gira en torno al respeto absoluto por el viñedo y por la identidad del paisaje soriano. Bertrand Sourdais trabaja desde una idea muy concreta: el vino debe reflejar energía y origen antes que técnica o estructura excesiva.
El trabajo en viñedo es fundamental. Las cepas viejas y la altitud permiten obtener uvas con una frescura natural poco habitual en la denominación. Los rendimientos son bajos y las intervenciones mínimas, buscando preservar la expresión auténtica de cada parcela.
En bodega, el enfoque sigue la misma línea. Las extracciones son suaves y la crianza se utiliza únicamente para acompañar el vino, nunca para dominarlo.
El objetivo no es hacer vinos más grandes, sino vinos más precisos. Más vivos. Más ligados al lugar del que nacen.
Antídoto nace de viñedos situados en la zona soriana de Ribera del Duero, un territorio menos conocido pero con una personalidad muy marcada. Aquí la altitud cambia completamente la lectura del Tempranillo, aportando frescura y precisión.
Las cepas viejas crecen sobre suelos pobres y pedregosos, obligando a la planta a trabajar más y reduciendo naturalmente los rendimientos. Esta dificultad se traduce en una mayor concentración y complejidad en la uva.
El viñedo se trabaja con una visión muy respetuosa, buscando interpretar el paisaje sin forzarlo. No se busca madurez extrema ni exceso de extracción.
Y eso es precisamente lo que diferencia a Antídoto dentro de Ribera del Duero: una mirada más fina y más contenida del territorio.
El clima de la Ribera soriana es más extremo y fresco que en otras zonas de la denominación. La altitud genera noches muy frías incluso en verano, permitiendo conservar la acidez y ralentizando la maduración de la uva.
Los inviernos son largos y duros, mientras que los veranos, aunque cálidos durante el día, mantienen una gran amplitud térmica. Este contraste es fundamental para construir vinos con tensión y equilibrio.
La escasez de precipitaciones obliga a la vid a profundizar en el suelo, generando plantas más resistentes y rendimientos bajos.
Todo este contexto climático explica por qué Antídoto se expresa desde la frescura y no desde la sobremadurez, algo poco habitual dentro de Ribera del Duero.
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La elaboración de Antídoto sigue una línea muy clara: intervenir lo mínimo necesario para que el viñedo se exprese con naturalidad.
La vendimia se realiza en el momento exacto de maduración, evitando excesos que puedan romper el equilibrio. Las fermentaciones se llevan a cabo con control de temperatura y extracciones suaves, buscando preservar fruta y frescura.
Posteriormente, el vino pasa por crianza en barrica, donde evoluciona lentamente sin perder tensión.
Todo el proceso está orientado a construir un Ribera del Duero distinto, donde la precisión y la elegancia tienen más peso que la potencia. Y ahí es donde realmente encuentra su identidad.
Antídoto es un vino muy gastronómico, especialmente interesante para quienes buscan tintos con frescura y menos peso en mesa.
Funciona muy bien con carnes blancas, aves, arroces y platos de cocina más delicada donde otros Ribera podrían resultar excesivos. También encaja con embutidos y quesos curados, aportando tensión y limpieza en boca.
Es un vino que acompaña desde la elegancia, no desde la fuerza.
Y precisamente por eso suele sorprender a quien espera otra cosa de Ribera del Duero.
Durante muchos años, Ribera del Duero pareció asociarse únicamente a potencia y madera. Antídoto apareció para demostrar que también podía existir otra lectura. Más fresca, más precisa y quizá más conectada con el paisaje que con la extracción.
En nariz se muestra muy limpio, con fruta roja fresca —frambuesa, cereza— acompañada de notas florales, hierbas secas y un fondo mineral muy sutil. La madera está integrada, sin marcar el vino ni alterar su identidad.
En boca tiene tensión, fluidez y una energía poco habitual en muchos tintos de la zona. El tanino está presente, pero afinado, y la acidez aporta dinamismo y longitud.
El final es elegante, fresco y muy definido. Un vino que no necesita peso para tener profundidad.
El precio original era: 45,00 €.39,60 €El precio actual es: 39,60 €.
El precio original era: 54,00 €.48,00 €El precio actual es: 48,00 €.
El precio original era: 23,00 €.13,00 €El precio actual es: 13,00 €.
El precio original era: 21,00 €.19,99 €El precio actual es: 19,99 €.
